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美正在舌尖;开发心智

发布时间:2019-05-18 17:10 来源:未知 编辑:admin

  也许是江南江北的水肥,大巨细小的菱塘铺满了菱叶的茶青,亮油油的正在水面上招摇。划着菱盆的采菱女士装点此中,真正演绎了“万绿丛中一点红”的意境。翻开藤蔓式的丛丛菱叶,簇新的菱角呈现了乐容,像是揭开了红盖头的可爱新娘。摘下的菱角,其外形像极了牛头,尤以弯曲的尖角形似牛角为甚。菱角有绿菱和红菱之分,那微绿或微红相渗的轮廓,彰显出纯朴的自然之美。

  剥开簇新的菱角,呈现奶白色的果肉,像是刚出浴的佳人,惹人珍视有加;又像婴儿粉粉的小手,白皙酥嫩,让人爱不释手。视觉上的攻击,激勉了嗅觉和味觉上的潜能。手捧簇新菱角,淡淡的清香时而漂浮。《红楼梦》里记述:“袭人据说,便端过来两个盒子,先揭开一个,内部装的是红菱鸡头两样鲜果。”这是说嫩菱角是可能看成鲜果来吃的。吃嫩菱角时轻方小口,边闻边嚼,不留一点渣,菱角的汁液溢出,流转正在口腔里,没有就地降服味蕾的意向,只是徐徐的让您享用后发制人的功力。

  那种微甜中略带青涩的口感,委实耐人寻味,让人免不了又会咬上一口,扫数菱角很速就犒劳了希望极强的肠胃。它的娇嫩爽脆,水灵清甜,为这个暑气尚未褪尽的初秋觅得了一丝丝舒畅怡人的劝慰。而《红楼梦》中所写:“适才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿,给奶奶女士们吃点。”则说的是老菱角米粉做成了糕点来吃。品味一道老菱角羹,满口香软甜糯。这种与嫩菱角米炒肉或是木耳炒嫩菱角的清晰感区别甚大。

  袁枚正在《随园食单-新栗新菱》中记录:“新出只栗,烂煮之,有松子仁香,新菱仍然。”他是说嫩菱角便可煮着吃。原本,熟食老菱,也别有几番味道正在心头。厚实甘美的菱米肉,粉粉的、软软的、糯糯的,可与栗子媲美。听江南水乡的人讲,有时还将大茴、花椒、大葱段和菱角放正在一块煮,使其更插足味,好吃又看得睹。昔人以为食用菱角可能减肥健美。《本草纲目》中说,食菱能补脾胃,强股膝,健力益气。并说:“菱实粉粥益胃肠,解内热。”因为菱角属凉性食品,夏令食菱又有行水、祛暑、解毒之效力。据近代药理实行报道,菱角还具有防癌抗癌之奇效。

  品食菱角之际,往往目下乍然又映现出采菱场景:采菱女士半蹲正在一只圆木盆里,巧手弄菱露乐魇,似有水面歌悠扬。正如唐代大诗人白居易的《看采菱》诗中所云:“菱池如镜净无波,白点花稀青角众。”采菱赏景,养心怡神。“绕城菱莲一千顷,三夏菱歌满陌头。”此时,又忆起儿时熟唱的歌曲:“咱们两划着船儿,采红菱呀,采红菱……”。

  伙伴告诉我菱角的物语是:棱角显然,矛头毕露。咱们身边某些刚毅不阿的人士何尝不是云云,他们爱憎显然,本质善良,具有侠士风范。品味菱角,美正在舌尖;开辟心智,寓教于人。(田荣)。

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